La alimentacion de nuetro rsstaurante sera variada y con una dieta saludable y sana, y tambien con gran variedad gastronomica ya que España tiene una cultura gastronomica muy rica.

la gastronomía de Valencia

Arroces

De todos los platos que componen la cocina valenciana, el más conocido internacionalmente es la paella, un guiso de arroz seco, cocinado en una paella (sartén metálica poco profunda con asas que cede su nombre al plato) sobre un fuego de leña (preferiblemente de naranjo) preparado al efecto.
Existen múltiples recetas, pero la fundamental en la región se compone de arroz, pollo y conejo, bajoqueta (judía verde) y garrofón.
La popularización de este plato ha provocado la aparición de innumerables recetas que poco tienen que ver con la original, ya que incluyen guisantes, chorizo, aceitunas o, como en el caso de la denominada paella mixta, que mezclan carne y pescado. Los valencianos no reconocen estas variedades como paellas.
Guisos
En las comarcas de interior son muy típicas las ollas u olletas, que se suelen preparar en invierno. Sus ingredientes principales son huesos, arroz, carne de cerdo, morcilla y legumbres. El puchero o cocido de pelotas es típico sobre todo del día de Navidad.
Una preparación específicamente valenciana típica de la Albufera de Valencia es el all i pebre, guiso con patatas, pimentón y anguilas.
En el interior y el sur de la Comunidad Valenciana, por influencia de la vecina Castilla-La Mancha son típicos los gazpachos manchegos, pudiéndose encontrar tanto los tradicionales que incorporan carne de caza como versiones de pescado y mariscos.
Las cocas son una especie de tortas planas hechas de masa de harina que pueden ser dulces o saladas. Existen numerosos tipos de cocas a lo largo de las tierras valencianas, ya sean saladas como la de tomate, la de atún (tonyina) que se consume en las fiestas de las Hogueras de San Juan de Alicante o la coca de maíz típica de la Safor.

Entrantes

El consumo de salazones de pescado es muy típico de la región, en especial de mojama, huevos o bacalao seco, con el que se elaboran platos tan tradicionales como el esgarraet, el espencant o la titaina.

Dulces

La repostería tradicional valenciana tiene una notable influencia musulmana, por lo que el uso de almendras y miel es muy abundante. El dulce más popular es indudablemente el navideño turrón. También las peladillas. Una bebidas típica de la región es la horchata de chufa.Otros dulces típicos son el arnadi (un pastel hecho de calabaza y almendra), las almojábanas, los rosigones, el arrop i tallaetes o las orelletes.

Bebidas

La Comunidad Valenciana cuenta con tres denominaciones de origen de vinos. se produce cava.También se produce mistela y fondillón (un vino rancio alicantino)El agua de Valencia es un cóctel preparado con una base de bebidas alcohólicas (normalmente vodka y ginebra), azúcar, zumo de naranja y cava.

CARMEN

Toda dieta debe ser competa y equilibrada, es decir, ha de contener todos los nutrientes, y debe incluir las proporciones adecuadas de cada tipo de alimento.

                     grupo de                                                       Aportación
                    nutrientes                                                         calórica
         
                    Proteínas                                                          12-15%
                    Glúcidos                                                           55-60%
                   Lípidos totales                                                   25-30%
                   Monoinsaturados                                               15-20%
                   poliinsaturados                                                   menos del 7%
                   saturados                                                           menso del 10%
         
Haremos menús variados con todos los nutrientes necesários para que la comida que se consuma sea buena y saludable.
         

Hay que tener en cuenta...
                       consumo ocasiona:dulces, azucar, miel....
                       consumo reducido: aceita,mantequilla, frutos secos
                       consumo moderado:carne, pescado, huevos, lácteos
                       consumo frecuente: frutas, verduras, hortalizas y legumbres frescas
                       base de la alimentación: cereales pasta, leguminosas

          GERA

http://foro.univision.com/t5/Cocina-de-Espana/IMAGENES-DE-COMIDAS-ESPA%C3%91OLAS/td-p/340198690

aquí hay una pagina que nos puede ser de utilidad, con buenas fotos para los anuncios publicitarios, detalles de preparación de los platos, etc.

Para trabajar en cualquier establecimiento donde se manipulen alimentos, es necesario dicho carnet en vigor, mi equipo ya ha conseguido el carnet y es así:

http://publicaciones.ops.org.ar/publicaciones/publicaciones%20virtuales/

segalimentariaensistlocales/administrativo/carnetmanipulador.html

Sin este carnet no se puede trabajar en el restaurante es IMPRESCINDIBLE.

La cocina tradicional de las Islas Baleares, fruto de la intensa actividad pesquera y campesina que se registraba en las islas antes de la eclosión turística, es muy rica y variada.
Desde el típico frit mallorquín, las coques (de verduras, de trempó, etc) pasando por la caldereta de langosta, propia de Menorca plato excepcional donde los haya, el oliaigua amb figues (higos), el cuscussó (postre navideño de origen árabe), las formatjades de Pascua, el gin, etc. Ibiza con su flaó (pastel de queso con hierbas), y la ensalada de pescado de Formentera, son algunos de los ejemplos de estas Islas.

• El guisat de peix y el peix sec son dos de las especialidades gastronómicas de Ibiza y, por extensión, también de Formentera. Ambos platos hablan de la larga tradición marinera de estas islas y son una verdadera exquisitez para el paladar.

• La langosta que llega hasta las costas de Baleares tiene fama de ser la más sabrosa, especialmente la que se pesca entre Mallorca y Menorca.

• Borrida de rajada: Un exquisito y tradicional plato del Mediterráneo, muy arraigado en la gastronomía popular de Ibiza y Formentera, donde se prepara de forma muy especial.

• Frit mallorquí: Un plato muy popular en la isla que admite muchas variantes, incluso en sus ingredientes principales, ya que puede ser de carne o de pescado. Aquí ofrecemos una variedad del frit con asadura.
• Las sopas mallorquinas es un plato sencillo a la vez que sano que nos ofrece la oportunidad de saborear productos de la huerta en función de las verduras de que se disponga. Admite variantes con carne, setas y otras hortalizas.
• La berenjena es una hortaliza muy popular en Menorca. Con ella se hacen numerosos platos y combinaciones: fritas, al horno, con carne o pescado y también de postre, con miel.
• Sofrit pagès: Un plato muy típico del interior de la isla, que se prepara con productos del corral. Tradicionalmente se sirve en celebraciones y en cualquier época del año.

CARMEN

Cantabria:
CANTABRIA: Estas son las recetas mas reelevantes de la gastronomía Cantábrica.

Almejas a la marinera
Berza
Bollo preñao
Borona
Carne de Cantabria
Chacolí
Chorizo
Cocido lebaniego
Cocido montañés
Cocina en miniatura
Compango
Corbata (repostería)
Costa de Cantabria (vino)
Leche frita
Liébana (vino)
Magosta
Marmita de bonito
Orujo
Orujo de hierbas
Pantortilla
Pastel de cabracho
Pincho
Quesada pasiega
Queso nata de Cantabria
Picón Bejes-Tresviso
Quesucos de Liébana
Rabas
Sacristán (dulce)
Sidra
Sobao
Sorropotún
        
              Ya vamos a ir empezando con el cartel de publicidad, te iremos poniendo propuestas. Y tambien te iremos poniendo temas relacionados con el local, por ejemplo, iremos a hacerle fotos a uno pero no con el precio de venta que tiene, o si nos parece bueno el sitio y el precio no es muy caro, lo pondremos. (Gera)

http://www.gastronomiaycia.com/tag/publicidad/

Para el restaurante es tambien importante y esencial hacer buena publicidad de nuestros platos, nuestros precios etc y dar a conocer el restaurante. Para eso haremos anuncios y los colocaremos en toda Granada, tambien haremos detalles con nuestros primeros clientes, asi los animaremos a seguir viniendo y tambien a que les comenten a sus amigos,familiares etc sobre el restaurante y asi con el ''boca a boca'' dar a conocer el restaurante.

-para traer clientela haremos ofertas, sorteos etc.
-invitaremos a un postre, una tapa, etc.
-habrá días especiales en los que realizaremos fiestas etc.
- en conclusion, hacer siempre novedades que llamen a los clientes a venir, porque no solo se tienen en cuenta la calidad gastronómica sino tambien, el servicio, los detalles...

(como no me dejaba pegar la pagina web en la entrada lo he puesto en el título)
En la página web que te he puesto hay algunos ejemplos publicitarios de los que nos guiaremos y otros que nos hara saber como no hacer el anuncio ( por ejemplo referente a los anuncios engañosos etc).

- uno de los rasgos principales que llevaremos acabo en la publicidad sera poner fotos llamativas de nuestros platos, con una buena presentación del plato llamaremos la atención del cliente, esto para mi opinión, es una de las partes mas importantes a la hora de conocer nuestra comida.

Rocío Martínez :)

La gastronomía de las Islas Canarias se caracteriza por su sencillez, variedad, riqueza de ingredientes, producida por la fragmentación del territorio, la variedad de los productos de la tierra y el mar de las islas. La gastronomía canaria está influida por otras cocinas. En Canarias existe gran diversidad de platos que suelen presentarse como entrantes, o como tapas, conocidos en las islas como enyesques.

Los entrantes son:

• Papas arrugadas con mojo: son muy originales y sencillas.
• Gofio. Este tipo de harina se puede servir para abrir una comida, ya sea amasado o mezclado con algún tipo de caldo. Se puede tomar para desayunar también. En las Islas es el único sitio donde se consume.
• Quesos. El de cabra es el más común en las islas
• Entre los embutidos elaborados en las islas cabe destacar el chorizo canario en sus diferentes versiones. Todos ellos se presentan como una pasta blanda y fácil de untar, generalmente de color anaranjado o rojo dada porque se utiliza pimentón en su elaboración.
• Morcilla. En Canarias se prepara un tipo de morcilla dulce, cuyo sabor se debe a la inclusión de batatas, pasas y almendras en la receta.
• Pata asada. Es una de las formas más populares de comer carne de cerdo en Canarias. Suele utilizarse en la elaboración de bocadillos. Se trata de una receta sencilla en la que la pata de cerdo condimentada se asa al horno para después sacar lonchas de ella.
• Mariscos y productos del mar. Los productos marinos más servidos como entrantes son las lapas, preparadas habitualmente sobre una sartén y acompañadas con mojo verde; los burgados (bícaros); el pulpo, ya sea en salsa, en su jugo o con un salpicón de verduras y vinagreta; y los pejines o gueldes, un tipo de pez pequeño de la familia del boquerón y la sardina que se consumen fritos o secos.

Los platos principales son:

• Potajes : con la forma más típica de consumir verduras (gracias al frecuente consumo de los mismos, en Canarias hay un alto consumo de verduras). Uno de los más tradicionales es el potaje de berros.
• Caldo de papas: se trata de un sencillo plato típico muy recurrido en los tiempos de pobreza por las familias más humildes de las islas. La papa y el cilantro, que aporta sabor y aroma, son los ingredientes fundamentales.
• Caldo de pescado. El ingrediente estrella suele ser alguno de los pescados propios de las aguas canarias, en especial el mero, la sama y el cherne.
• Rancho canario receta a base de garbanzos, fideos gordos, papas y carne.
• Sancocho canario:Plato a base de pescado salado hervido (o sancochado), acompañado de papas,batatas, gofio,...
• Pescados secos. El clima de las islas ha favorecido la conservación tradicional depescado seco, como los tollos, que suelen servirse en salsa, o las jareas, pescados abiertos y secados al viento, que se suelen consumir asados.
• Puchero canario. Es el equivalente canario a los cocidos españoles. El puchero canario es un completo plato en el que las carnes (de res, de cerdo y de gallina) se acompañan de piñas de millo (mazorca de maiz),batatas, papas,legumbres y hortalizas (zanahoria, col).
• Conejo en salmorejo Una preparación de conejo en una salsa marinada.
• Carne de cabra. Cabe destacar que ha sido desde época aborigen un alimento muy consumido por las familias canarias. La carne de cabra se elabora especialmente en islas como Fuerteventura, con gran tradición en la ganadería caprina. Además, la carne de cabrito, llamado en Canarias baifo, es muy apreciada en celebraciones significativas como la Navidad.
• La carne de cerdo es la base de otros platos como la carne fiesta, las costillas con piñas, el compuesto de carne, etcétera.

CARMEN

Ovalle, yo voy a hablar sobre:
*Andalúcía:

-Cadiz: tortillita de camarones, cazón en adobo, caballa asada con piriñaca, urta a la roteña,
picadillo de tomate, bienmesabe (pescado crudo adobado), y de dulce el turrón de
Cádiz, tozino de cielo. - vinos de Jerez.

-Huelva: jamón de jabugo, choco con habas, coquinas al ajillo, gamba blanca y langostinos,
corbina, chazina ibérica, setas de Arazena, caldereta rociera, fresones.- vinos del
condado.

-Sevilla: aceitunas aliñadas, liadillos sevillanos, ternera a la sevillana, caracoles, menudillos,
arroz con anguila de la marisma, soldaditos de pavía, poleá, torrijas.

-Córdoba: rabo de toro, flamenquines, salmorejo, berenjenas a la miel, carne de membrillo,
torta cordobesa. vinos de Montilla Moriles.


-Jáen: espinacas, aceite de oliva, carne de caza, pollo a la secretaria, rin-ran, milhojas.

-Almería: olla de trigo,pimentón con rayas y boquerones fritos, ranguan, pan de higo,
media luna de merengue, roscos de naranja...(algunos platos coinciden con los
granadinos dada su acercanía y a sus intercambios comerciales a lo largo de la
historia).

-Granada: tortilla sacromonte, habas con jamón, quisquillas de motril, sardinas en moraga,
gachas, latas de cordero segureño, frutas tropicales, morcilla de cebolla, olla de San
Antón, piononos, cuajada, torta imperial de motril.


-Málaga: sopa cachorreña, porra antequerana, ajo blanco con uva, fritura de pescado, espeto
de sardinas, chivo a la rondeña, bienmesabe de antequera (dulce), molletes.


*Murcia: michirones, caldero del mar menor, cocido murciano, ensalada murciana, flores,
almendrados, bizcocho de yogur.



Rocío Martínez (:

Ovalle aqui te dejo las gastronomía típica de mis comunidades autónomas:
Galícia:

 El caldo gallego

 Pulpo a la gallega (polbo á feira)

 Empanadas

 Lacón con grelos

 Chorizo con cachelos

Cocido gallego

 Callos con garbanzos, o a la gallega

Churrasco

 Embutidos

 Pan

Astúrias:

Frutas y hortalizas(Fabada)

Pescados y mariscos

Carnes(Cachopo)

Quesos

Postres(Casadiellas)

Por ahora te dejo esto, mas adelante te publicaré mas comunidades autónomas y ya te especificaré recetas de postres, carnes, pescados y mariscos...... :)

(GERA)

Hay una pagina que no esta nada mal, puesto que tiene muchos platos de todo tipo de la comida típica madrileña.
No puedo copiar el enlace, la página es ''Gastronomía madrileña'' de la página esmadrid.com
lo bueno de esta pag es que indica la receta de cada plato, y de todo tipo (dulces , tapas ,etc )
jorge

hay un progama k se llama " un pais para comerselo" que nos puede ayudar ya k trata de dos tios que viajan por las distintas ciudades de todas las regiones de España en la k prueban, y muestran como se acen las comidas tipicas de cada region.
El programa lo echan los jueves en la primera sobre las 11:15 mas o menos, despues de cuentame.
Podriamos intentar verlo o descargarnos los capitulos.

este es es el mejor local de Granada para montar el restaurante, aunk es el mas caro sale a cuenta por la situacion y el tipo de restauronte que vamos a montar, puesto k este sitio tiene mucho tiron , aunk sea una gran iversion de dinero entre los cuatro socios, creo k nos mereceria la pena.
http://www.portae.com/portae/local-comercial-en/venta/plaza-bib-rambla/centro-sagrario/centro/granada/54028986/6/anuncio11175871.htm
jorge

eii esta es la mejor pag k e encontrao sobre la rioja
aparecen varios paltos entre los que podemos elegir para servir en nuestro restaurante http://www.turismodevino.com/platos/platos-tipicos-de-la-rioja.php

no solo hay platos de la rioja , si no k tanvien si os vais a la parte en la que pone " platos tipicos de regiones" encontramos platos y curiosidades de Murcia Navarra Castilla y Leon ,etc.

profe, por fin nos hemos puesto de acuerdo para dividirnos el trabajo.

Gera va a buscar información sobre Galicia, Asturias, Castilla y León, Cantábria y País Vasco
Rocio va a hacerlo de Andalucía y Murcia.
Carmen de Islas Baleares, Canarias, Valencia, Extremadura y Cataluña.
Jorge de Madrid, Castilla la Mancha, Aragón, La Rioja y Navarra

(Carmen)