CATALUÑA:

Escudella (a veces escudella de galets i carn d'olla, ‘de pasta y carne de olla’), un tipo de potaje o cocido.
Faves ofegades, o habas a la catalana.
Calçots, un tipo de cebolla local, cocinados a la brasa y mojados en salsa de calçots, generalmente romesco. Es costumbre comerlos en las llamadas cal.
Canelones, habitualmente de carne picada, que se prepara en una pasta muy fina.
Espinacas a la catalana, salteadas con pasas y piñones
Butifarra con alubias), judías o mongetes
Albóndigas con sepia, albóndigas de carne cocinadas con sepia cortada a dados y en salsa.
Bacalao con pasas y piñones.
Dorada a la sal.
Rape Costa Brava.
Atún con sanfaina.